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干燥在许多生产中是一个十分重要的单元操作，因为干燥在这里不仅是简单的固液分离过程，更重要的常常是生产过程的***一道工序，产品的质量、剂型在很大程度上取决于干燥技术和设备的综合运用情况。从经济角度考虑，干燥器价格昂贵，工程投资较大。另一方面，干燥又是高耗能过程，热效率在15%一80%这样大的范围内波动，而设备的运转费用与干燥器的设计选型有非常密切的关系，所以企业的决策者对此历来都比较重视。被干燥物料的品种有许多，它们的理化性质又有很大差异。甚至同一品种不同的生产工艺、同一品种不同的产品要求，导致干燥条件可能都有区别，所以就决定了干燥工程的复杂性。由此可见，干燥过程较其他的单元操作具有更高的技术性。

烘干机可用于多种水果，制作果脯。如：柠檬、蓝莓、草莓、苹果、香蕉、龙眼等等。但如果用户买了一台水果烘干机，只能用来烘干制作水果吗？当然不是的。水果烘干机采用的是热风循环烘干，基于它这个特点，水果烘干机还可以用于烘干中药材，各类食品，蔬菜鱼干等，同时烘干过程干净卫生。

水果烘干机的用途给大家举例说明：

烘干蔬菜，如竹笋、胡萝卜、黄瓜、豆角、生姜、香菇等等；

烘干肉类，如香肠、腊肉、鸡、鸭等等；

烘干水产，如虾米、小鱼、大鱼、海带等等；

烘干花茶，如玫瑰花、金银花、菊花、茉莉花等等；

烘干副食，如红薯、紫薯、豆干、粉条、挂面、面条等等。

烘干机是香菇加工处理中非常重要的一道过程，传统香菇加工厂是采用天然晾晒，受到很多场地和天气的影响，晾晒周期和产品的质量非常的不稳定，根本不受人为的控制。有的厂家使用的还是锅炉燃煤来烘干香菇，锅炉对环境还有香菇污染比较严重，能源代价高，大大的增加了烘干香菇的成本。

生产的香菇烘干机整机采用空气能作为***动力，使用空气转换为热风，以热风对香菇进行烘干处理。主要流程是将香菇装盘后放在烤架上，送入热风香菇烘干机内进行烘干。应把大而厚及水分含量高的放在上层，小而薄及含水量低的放在下层。一般摆放8～10层。若摆放过多，则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。香菇送入热风香菇烘干机内后应连续进行烘干，直至烘干完成，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。